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更新时间:2021-08-20
本文摘要:1张图片“广东韶关铜勺饼又称铜铁勺米果,是广东韶关知名的汉族传统小吃,也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌,铜勺饼色泽明亮、香酥可口、老少皆宜的休闲娱乐食品,是居家、休闲娱乐、旅游、赠送朋友的上选食品。

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1张图片“广东韶关铜勺饼又称铜铁勺米果,是广东韶关知名的汉族传统小吃,也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌,铜勺饼色泽明亮、香酥可口、老少皆宜的休闲娱乐食品,是居家、休闲娱乐、旅游、赠送朋友的上选食品。这种小吃的名字缘自制它的工具,是一种大约有杯底大小的平底小勺子,边上有一根长长的柄,再行将面浆均匀分布的摊在烘面上,然后将花生或酸菜或萝卜虾米等陷摆放在中央,再行在上面淋上一层面浆,然后放进油锅里面炸伤至金黄色。为民间小食,不作佐酒小吃,香酥可口。” 食材明细主料硬米粉200克花生仁200克辅料盐3克油800ml五香粉2克五香口味炸工艺半小时耗时高级可玩性铜勺饼的作法步骤1准备好所有食材,硬米粉、花生仁,模具(铜勺),PS:这种磨具在韶关各县市都有的买,其他地方样子没。

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2花生仁,洗净浸整洁,沥干水;3200克粘米粉特280克清水、盐、五香粉蒸皆;PS:水量与粘米粉比例很最重要,太稀太稠都影响口感;4重新加入沥干水的花生仁蒸皆;5蒸均好的米浆静放10分钟;6热锅,倒油,油温160度左右,放进机的铜勺干炸;7炸伤过的铜勺,将米浆摊在上面;8油温约180度,放进锅中炸伤;9炸到一定程度,铜勺模具自动脱模10旋转一次,之后炸到金黄色,捞起;11捞起的炸伤好的铜勺饼,用吸油纸把多余的油吸干;加热之后香酥可口。小窍门1.米浆与水的比例很最重要,影响口感;2.炸伤的油温直接影响脆度;3.讨厌不吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以重新加入;4.。


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