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清淡酸奶蛋糕

更新时间:2021-09-07
本文摘要:这是一块使酸奶控制和芝士蛋糕控制不稳定的蛋糕。

这是一块使酸奶控制和芝士蛋糕控制不稳定的蛋糕。和芝士蛋糕味道差不多,但是热量比芝士蛋糕低很多。酸奶使蛋糕湿润,口感柔和,入口即化,不太甜。稍加水果,一杯红茶或咖啡,就可以立即制成完美的无肩下午茶。

前面1有几点需要写。问我关于模具尺寸和深度的换算。

请自行计算。我不擅长数学。问我什么不能做,用什么代替。

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我没有其他材料可以代替,所以不能回答你。另外,如果你不喜欢这个食谱,你要根据自己的意愿加油、降糖、放玉米淀粉甚至酸奶和鸡蛋。我不能阻止你,但是不要怪我失败或者吃的不好。

我也给不了你什么建议,因为我就是做这个配方的,没试过喂它,也没淘汰过什么。4烤蛋糕时温度很重要。不要天真的以为几百块钱的家用烤箱扭到160度总是160度。

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在烤箱里放一个烤箱温度计,你会发现没有人的干预,温度会有升有降,所以你必须每隔一段时间去看看温度有没有变化。如果温度控制不好,即使你的蛋清送的好,最终也可能出现开裂或长高或回缩或画的太深。5蛋清块混合不好。

大部分可能是发多了。烤的时候就崩了。

大部分都没发妥。烤的时候,底部又湿又粘。大部分烤的不好。酸奶200克,鸡蛋,4个低筋面粉50克,玉米淀粉25克,细糖70克,柠檬汁,4滴,清淡的酸奶蛋糕。

酸奶(必须是乳酸菌发酵的酸奶,凝固不凝固无所谓,但不能是乳酸饮料)放入盆子里,一次一个蛋黄,每一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。如果你特别在意鸡蛋的味道,这个时候可以加一勺朗姆酒或者几滴香草精或者柠檬香精,但是如果你说这个时候这些都没有……那我也没有办法,请你试着剥点柠檬皮,如果你没有柠檬皮刀的话。那......................筛入低筋面粉和玉米淀粉,之字形搅拌至无干粉、无结块,加入两滴柠檬汁搅拌均匀。

蛋清加两滴柠檬汁后(特别是鸡蛋有腥味的话,可以加一点柠檬香精或香草精去除腥味),分三次加糖,直到干透起泡,把盆子倒过来蛋清就不会流了。(第二次加糖时,烤箱预热160度。)所谓干发泡,就是打蛋器提起来,会形成一个无法直立的小尖点,即使盛蛋清的盆子倒过来,蛋清也根本不会流出来。蛋黄糊中加入1/3蛋清,翻J形称匀,然后加入1/3蛋清,再次搅拌均匀,将适量面糊倒回剩余蛋清的碗中,轻轻称匀。

不要太激动。搅拌时,将其轻轻倒入铺有油纸的模具中(方形模具的高度约为7厘米,2424厘米)。烤箱底部放一个盛满十分之八水的烤盘,把烤架放在倒数第二层,把模具放在上面,160度烘烤70分钟。

(我的烤箱有五层。如果你的烤箱太小,只有三层,可以在烤盘里放水,在水里烤蛋糕模。

这个时候你说你用的模具肿了?为什么不试试外面包锡纸?但是我不能保证烘焙的效果,因为我之前没试过。)提示设定的时间到了。用竹签或牙签将蛋糕插到底,然后取出。

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竹签或者牙签上没有面糊,说明测试不错。上面有很多面糊,说明不好。烘焙的时候要注意,有些烤箱容量小,所以蛋糕离加热的上管很近,烘焙的时间往往需要用锡纸覆盖,否则很容易外观糊,底部不成熟。“天天更新家常菜做法,喜欢的读者会关注我。

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